Bakso

Berikut resep Bakso Ayam dengan 1 kg daging ayam dan 1 ons tepung tapioka, lengkap dengan resep kuahnya:

---

Bahan Bakso Ayam:

Daging ayam giling: 1 kg (gunakan daging tanpa tulang, bisa campur dada dan paha untuk rasa lebih gurih)

Tepung tapioka: 100 gram (1 ons)

Bawang putih: 5 siung (haluskan, bisa digoreng dulu untuk rasa lebih sedap)

Putih telur: 1 butir

Es batu: ±100 ml (untuk membantu adonan lebih kenyal)

Garam: 1 sdm

Gula: 1 sdt

Merica bubuk: 1 sdt

Kaldu bubuk: 1 sdt (opsional)

---

Cara Membuat Bakso:

1. Campur daging ayam giling, bawang putih halus, putih telur, garam, gula, merica, dan kaldu bubuk.

2. Tambahkan es batu sedikit demi sedikit sambil dihaluskan/blender hingga adonan halus dan kenyal.

3. Masukkan tepung tapioka, aduk rata (jangan terlalu lama agar adonan tidak lembek).

4. Didihkan air di panci besar. Kecilkan api hingga air hanya panas (jangan mendidih).

5. Bentuk adonan menjadi bulatan bakso (gunakan sendok atau tangan), masukkan ke air panas.

6. Setelah semua bakso masuk, nyalakan api sedang. Masak hingga bakso mengapung (tanda sudah matang).

7. Angkat dan tiriskan. Siap digunakan atau disimpan.

---

Bahan Kuah Bakso:

Air: 2 liter

Tulang ayam atau sisa tulang dari ayam: secukupnya (untuk kaldu)

Bawang putih: 5 siung (geprek dan goreng)

Daun bawang dan seledri: 2 batang (iris halus)

Merica bubuk: 1 sdt

Garam: 1 sdm

Kaldu ayam bubuk: 1 sdt (opsional)

Gula: ½ sdt

---

Cara Membuat Kuah:

1. Rebus tulang ayam dengan 2 liter air selama ±30 menit untuk membuat kaldu.

2. Masukkan bawang putih goreng, merica, garam, gula, dan kaldu bubuk.

3. Koreksi rasa.

4. Tambahkan daun bawang dan seledri menjelang disajikan.

---

Bakso ayam siap disajikan dengan kuah panas, mie, bihun, atau pelengkap lain seperti sambal, kecap, dan bawang goreng.

Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

Bakso

Gambar
🍜 RESEP BAKSO SAPI KENYAL 🍜 @masak.ueanakk Bahan-bahan: 🍜 300 gr daging sapi 🍜 150 gr tepung kanji 🍜 5 btr bawang putih, goreng 🍜 5 btr bawang merah, goreng 🍜 1 sdt lada bubuk 🍜 1 sdt garam 🍜 Penyedap rasa 🍜 40 gr es batu 🍜 2 liter air Cara membuat: 👩🏻‍🍳 Blender daging sapi, tepung kanji dan bumbu-bumbu hingga halus, masukkan setengah dari es batu. (Es batu setengahnya dulu agar tidak terlalu cair, jika dirasa kurang bisa ditambahkan setengahnya lagi). Blender lagi hingga halus. 👩🏻‍🍳 Atau jika bunda ingin membuatnya secara manual, cincang daging, dan haluskan semua bumbu. Lalu dalam wadah aduk semua bahan daging, tepung kanji dan bumbu, serta es batu yang telah dihancurkan. Uleni adonan sampai adonan rata dan bisa dibentuk. 👩🏻‍🍳 Jika adonan masih susah di bentuk tambahkan es batu. 👩🏻‍🍳 Rebus air hingga mendidih. Jika sudah mendidih matikan. 👩🏻‍🍳 Bentuk adonan menjadi bulatan yang bunda inginkan. Atau bisa juga bunda membentuk adonan bakso dengan cara : ambil s...
Baca selengkapnya

sosial bacem

Gambar
🍡SOSIS BOGEM🍢🌭 Bahan 6 buah sosis (rasa sesuai selera) 20 Sdm tepung tapioka ~adonan yang dimasak 20 Sdm tepung terigu 2 batang daun bawang 1 sachet Masako sapi 1/2 Sdm lada bubuk 1/2 Sdm garam 500 ml air •campur semua bahan, kemudian aduk sampai tercampur rata. Lalu masak hingga matang (mengental). ~adonan pencelup 3 Sdm tepung terigu Sejumput garam 300 ml air ~Secukupnya tepung panir Penyelesaian 1. Potong sosis menjadi 4 bagian, kemudian tusuk menggunakan tusuk sate. 2. Campurkan adonan yang dimasak tadi dengan tepung tapioka. Kemudian uleni sampai Kalis. 3. Ambil secemol adonan. Lalu pipihkan dan isikan sosis ditengahnya. Kemudian kepal" sampai permukaannya halus. 4. Rebus ±15 menit. Kemudian angkat dan ditunggu sampai dingin. 5. Masukan tepung terigu, garam, dan air sebagai pencelup digunakan untuk perekat. 6. Masukan sosis bogem ke larutan terigu. Lalu taburi dengan tepung panir. 7. Goreng Sosis Bogem dengan minyak panas dan api sedang. Kalau sudah kecoklatan berarti mata...
Baca selengkapnya

Rujak cigur

Gambar
🥒 RESEP RUJAK CINGUR 🥒 @topwisata Bahan-bahan: 🥒 ¼ daging moncong sapi, 🥒 1 ons bengkoang, 🥒 1 ons nanas, 🥒 2 buah mentimun, 🥒 1 buah mangga muda, 🥒 1 potong tempe, 🥒 2 buah tahu, 🥒 1 ons kangkung, 🥒 50 gram tauge, 🥒 2 buah lontong. Bumbu: 🧄 1 potong pisang kluthuk/batu, 🧄 50 gram kacang tanah goreng, 🧄 2 siung bawang putih, 🧄 7 buah cabai, 🧄 2 sendok makan petis udang, 🧄 3 sendok makan air asam jawa, 🧄 10 gram gula jawa, 🧄 1 sdt terasi, 🧄 1 sdth garam, 🧄 200 ml air. Cara Membuat: 👩🏻‍🍳 Bersihkan cingur atau lidah sapi sebelum direbus hingga matang. Jika sudah empuk, tiriskan lalu potong kecil-kecil. Sisihkan. 👩🏻‍🍳 Rebus kangkung. Angkat bila sudah matang. Lalu, potong tempe dan tahu seukuran dadu. Bumbui dengan air garam dan goreng sampai matang. 👩🏻‍🍳 Kemudian iris tipis-tipis bengkoang, nanas, mangga muda dan mentimun. 👩🏻‍🍳 Selanjutnya, buat bumbu dengan menguleg semua bahannya. Beri air asam jawa dan air sembari diaduk hingga mengental. 👩🏻‍🍳 Berik...
Baca selengkapnya